絕絕子：Wisys5000液相色譜助力燕窩中唾液酸分析

更新時間：2021-12-20 點擊次數：1810

Hello小夥(huo) 伴們(men) 大家好，小編又來了，這次給大家分享兩(liang) 個(ge) 應用案例，速速拿出你的小紅書(shu) 記錄一下吧！

11月下旬我們(men) 月旭科技接到客戶委托：優(you) 化燕窩中唾液酸分析方法。月旭科技上海應用中心的老師們(men) 為(wei) 客戶優(you) 化方法，篩選合適的色譜柱，快速高效的完成了客戶委托，從(cong) 客戶谘詢到給出方案，僅(jin) 用時兩(liang) 周，給月旭的小夥(huo) 伴點讚，優(you) 秀！

正式分享應用案例之前，我們(men) 先了解下燕窩中的唾液酸。

一、什麽(me) 是唾液酸？

唾液酸（SA），學名叫作“N-乙酰基神經氨酸"，是一種天然存在的碳水化合物。它最初由頜下腺粘蛋白中分離而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。國燕委曾表示隻對比唾液酸的含量，1克幹燕窩相當於(yu) 40個(ge) 雞蛋。

二、唾液酸的作用

在生物係統中唾液酸一般很少以遊離的形式存在，它們(men) 大多通過2-位異頭碳的羥基以α-糖苷鍵連接在糖蛋白、糖脂和寡糖的末端，因此被人們(men) 稱為(wei) 多糖類化合物的“天線"，它們(men) 位於(yu) 細胞膜糖蛋白質側(ce) 鏈末端，是細胞膜表麵受體(ti) 的重要組成部分，是人體(ti) 免疫係統中聚糖最為(wei) 重要的組成部分之一。人體(ti) 中，腦的唾液酸含量最高，對腦發育有重要作用。唾液酸的主要食物來源是母乳，也存在於(yu) 牛乳、雞蛋和幹酪中。

三、唾液酸的製備方法

1、天然產(chan) 物提取法：從(cong) 禽蛋的蛋黃膜、牛乳清、酪蛋白、豬血中提取唾液酸。

2、微生物發酵法。

3、生物合成。

4、化學合成。

四、唾液酸的應用

前幾年特別火爆的嬰配食品中也出現了唾液酸的身影。

1、唾液酸在嬰幼兒(er) 配方乳粉中的應用

腦唾液酸對於(yu) 學習(xi) 能力的提高起著重要的作用。研究證明，母乳喂養(yang) 的嬰兒(er) 能夠從(cong) 母乳中攝取大量的唾液酸，其有可能促進神經節苷脂和在體(ti) 液、組織和配糖體(ti) 中的糖蛋白的唾液酸化，進一步顯示出母乳喂養(yang) 對嬰兒(er) 的神經係統和智力的發育要優(you) 於(yu) 奶粉喂養(yang) 。

2、唾液酸在醫藥領域中的應用

唾液酸及其衍生物在抑製唾液酸酶與(yu) 抗流感病毒、抗輪狀病毒、抗腺病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗副流感病毒等方麵有重要的作用。其中N-乙酰神經氨酸（唾液酸的一種）對病毒從(cong) 感染的宿主細胞中釋放新複製的病毒顆粒具有重要的作用。通過抑製N-乙酰神經氨酸可以幹擾和阻止病毒的複製，達到治療流感的目的。目前，以唾液酸為(wei) 母體(ti) 化合物進行NA抑製劑的研究成為(wei) 抗流感藥物研究的熱點，已有2種治療效果較好的藥物紮那米韋（Zanamivir）和奧司米韋（Oseltamivir）上市。

言歸正傳(chuan) 我們(men) 來分享唾液酸分析的應用了，工欲善其事必先利其器。

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