可樂中富馬酸二甲酯的測定

富馬酸二甲酯具有、廣譜抗菌的特點，對黴菌有特殊的抑菌效果。並兼有殺蟲活性，還具有觸殺和熏蒸作用，曾廣泛應用於(yu) 食品、飲料、飼料、中藥材、化妝品、魚、肉、蔬菜、水果等防黴、防腐、防蟲、保鮮。由於(yu) DMF對人體(ti) 有腐蝕性和致過敏性，現在被歸為(wei) 非食用物質，不得在食品（包括麵製品）中使用。據國內(nei) 研究表明，DMF具有較好的抗真菌能力，對於(yu) 飼料的防黴效果優(you) 於(yu) 丙酸鹽、山梨酸及苯甲酸等酸性防腐劑。

我們(men) 今天就用月旭的色譜柱來做一下可樂(le) 中富馬酸二甲酯的檢測，看看效果如何。

適用範圍

適用於(yu) 可樂(le) 中富馬酸二甲酯的檢測。

提取步驟

精密稱取可樂(le) （已事先排除氣泡）5g，置於(yu) 50mL離心管中，待淨化。

SPE淨化步驟

SPE柱：月旭Welchrom®BRP規格：200 mg/6mL。

活化：5 mL 甲醇、5 mL 水，棄去；

上樣：待淨化液全部上樣，控製流速，不宜過快，棄去；

淋洗：用30%甲醇淋洗，抽幹；

洗脫：5mL80%甲醇水洗脫，抽幹，收集洗脫液定容至5mL，過0.22μm有機濾膜，供液相色譜儀(yi) 測定。

色譜條件

色譜柱：月旭Ultimate®XB-C18  4.6×250mm,5μm；

流動相：A-甲醇：B-四丁基溴化銨-乙酸鈉混合溶液（pH=6.0）（A:B=55：45等度）；

流速：1.000mL/min；

柱溫：30℃；

進樣量：20μL；
檢測波長：220nm。

譜圖和加標回收率結果

圖1.  可樂(le) 樣過柱圖譜

圖2.  富馬酸二甲酯可樂(le) 樣加標0.1mg/kg過柱圖譜

圖3.  富馬酸二甲酯可樂(le) 樣加標0.5mg/kg過柱圖譜

表1.富馬酸二甲酯過BRP小柱加標回收表

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